por Victor Ferraz | jan 28, 2020 | MICROBIOLOGIA & ALIMENTOS, MICROCURIOSIDADES
Marcia Soares Pinheiro e Helena Rodrigues Lopes 24/01/20120 Os ovos comercializados são classificados de acordo com várias características dentre as quais o tamanho e a coloração. A classificação quanto ao tamanho é feita pelo seu peso em gramas (g). Observe a...
por Victor Ferraz | jan 28, 2020 | MICROBIOLOGIA & ALIMENTOS, MICROCURIOSIDADES
Marcia Soares Pinheiro e Helena Rodrigues Lopes 24/01/20120 A deterioração dos ovos pode ser causada por bactérias ou fungos, mas as bactérias são os principais agentes. Podemos observar, pela sua aparência geral, a presença de rachaduras, vazamentos, perda do frescor...
por Victor Ferraz | jan 28, 2020 | MICROBIOLOGIA & ALIMENTOS, MICROCURIOSIDADES
Marcia Soares Pinheiro e Helena Rodrigues Lopes 24/01/20120 A infecção alimentar por Salmonella é causada pela ingestão de quantidades significativas do microrganismo. Os sintomas surgem cerca de 12 a 14 horas após a ingestão dos alimentos e os mais frequentes são:...
